峇峇娘惹 拜祭祖先菜系
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在BABA NYONYA 文化里,拜祭祖先是重要的仪式之一。
逢除夕、清明、农历七月和祖先拜祭时都会进行传统的拜祭仪式,所供奉的菜肴非常讲究。
据Cedric所说,马六甲的BABA NYONYA 会供奉4、8、12或24个lauk mangkuk和不限数的lauk piring。他还特别强调,供品的数量会因为地区而有所不同。此外,所使用餐具的颜色必须为白,盛在碗里的米饭外观要拱起来,不能扁平。
马六甲第六代峇峇Mr. Cedric将带领两位嘉宾一起细细品尝BABA NYONYA 的祖先菜,并分享其中掌故。
料理: Mi Nynoya,Itek Tim, Pongteh,Chap Chai,Udang Goreng Asam.
饕客嘉宾:
陈文宏 Tan Boon Heong 陈文宏
前世界羽球双打冠军
廖朝骥博士 Joe Liaw(廖朝骥)
大马资深名嘴时评人
新纪元大学学院媒体系&戏影系 院长
Cedric Tan
马六甲知名Baba人士
NYONYA LIN'S KITCHEN by Baba Ricky
2A, Jalan KLJ 10, Taman Kota Laksamana, Melaka
012-671 9380
Mon-Sun 12nn-3pm, 6pm-9pm
https://goo.gl/maps/Uz4U8KsPhmNLaP4WA
注:《老饕·吃货》是一档大型美食人文纪录片,非食肆东主付费广告。
冠名播出:
Country Villas Resort Sdn Bhd Developer
Aik Cheong Coffee 益昌咖啡
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